একজন ক্যাটারিং সুপারভাইজার কোন ধরনের প্রতিষ্ঠানে কাজ করেন?
একজন ক্যাটারিং/সুপারভাইজার বিভিন্ন ক্যাটারিং সেন্টারের পাশাপাশি নামি-দামি হোটেল, ক্লাব, রিসোর্ট, বিমান সংস্থা, রেল, বড় মাপের অফিস, স্কুল, হাসপাতালের ক্যান্টিন, ইন্ডাস্ট্রি, ক্রুজ শিপে কাজ করে থাকেন।
একজন ক্যাটারিং সুপারভাইজার কী ধরনের কাজ করেন?
একজন ক্যাটারিং সুপারভাইজার/ম্যানেজার ক্যাটারিং বিজনেসের সামগ্রিক কার্যক্রমের ব্যবস্থাপনা করেন।
- দিনের সকল কাজের তদারকি করেন
- কর্মী সংক্রান্ত সমস্যার সমাধান করেন
- কর্মীদের প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করেন
- ক্যাটারিং এবং ওয়েটিং স্টাফদের তত্ত্বাবধান করেন
- গ্রাহকদের যে কোন সমস্যা হলে সমাধান করেন
- সাপ্লায়ার এবং গ্রাহকদের সাথে সর্বদা যোগাযোগ রাখেন
- শেফদের সাথে আলোচনা করে খাদ্য এবং পানীয়র তালিকা প্রস্তুত করেন
- খাদ্যের মান ও স্বাদ যাচাই করেন এবং গুণগত পরিবর্তন প্রয়োজন হলে পদক্ষেপ নেন
- কর্মীদের কাজের শিফট পরিকল্পনা করেন
- প্রতিষ্ঠানের আর্থিক ব্যবস্থাপনার দিকে লক্ষ্য রাখেন এবং টার্গেট অনুযায়ী কাজ করেন
একজন ক্যাটারিং সুপারভাইজারের যোগ্যতা কী?
ক্যাটারিং সুপাইভাইজার/ম্যানেজার হিসেবে কাজের জন্য ব্যবস্থাপনায় ডিগ্রি লাগবে এমন নয়। ব্যবস্থাপনা, আর্থিক পরিকল্পনা, ভালো কমিউনিকেশন স্কিল, দলকে নেতৃত্ব দেবার দক্ষতা, একাধিক কাজ একসাথে সামলানো, চ্যালেঞ্জিং পদে কাজের যোগ্যতা থাকলে ক্যাটারিং সুপাইভারজার হিসেবে কাজ করা উচিত। ক্যাটারিং ব্যবসা, খাদ্য সুরক্ষা, স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য ও পানীয় ক্রয়, সংরক্ষণ, মূল্য সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে।এসব দক্ষতা এবং গুণাবলীর পাশাপাশি বিবিএ/এমবিএ, হোটেল ম্যানেজমেন্ট, হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট, ফুড সায়েন্স, কালিনারি আর্টস এ ডিগ্রি থাকলে যে কোন প্রতিষ্ঠানে এ পদে কাজ পাওয়া অনেক সহজ হয়। ইন্সটিটিউট অফ হোটেল এন্ড ক্যাটারিং ম্যানেজমেন্টে ক্যাটারিং সংক্রান্ত বিষয়ে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয় । দেশে-বিদেশে যে কোন ক্যান্টিন, রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার হিসেবে কাজের অভিজ্ঞতা থাকলে তাকে প্রাধান্য দেওয়া হয়
একজন ক্যাটারিং সুপারভাইজারের মাসিক আয় কেমন?
সাধারণত ১৫০০০ থেকে ২০০০০ হয়ে থাকে।